2002年6月24日

在卑南鄉東興村成立第一個社區型老人日托關懷站。

2002年9月20日

召開第一屆第一次董事會，推舉呂信雄院長為第一任董事長。

2002年9月25日

向台東縣政府申請成立財團法人一粒麥子社會福利慈善事業基金會。

2002年10月22日

台東縣政府核准設立，取得許可文書。

2002年11月15日

卑南鄉利嘉社區型老人日托關懷站成立。

2002年11月16日

卑南鄉賓朗社區型老人日托關懷站成立。

2002年11月19日

完成法人登記。

2002年11月

開始承接台東縣政府委託辦理中低收入獨居老人送餐服務。

2002年11月23日

卑南鄉初鹿社區型老人日托關懷站成立。

2003年1月28日

承接東基愛的傳統，由基金會接手舉辦2002年獨居老人歲末關懷系列活動。

2003年3月22

台東市富岡社區型老人日托關懷站成立。

2003年3月25

台東市富豐社區型老人日托關懷站成立。

2003年4月

辦理台東縣SARS居家隔離個案送餐服務。

2003年4月22日

台東市知本社區型老人日托關懷站成立。

2003年6月26日

延平鄉武陵社區型老人日托關懷站成立。

2003年7月8日

鹿野鄉永昌社區型老人日托關懷站成立。

2003年8月6日

鹿野鄉和平社區型老人日托關懷站成立。

2003年8月22日

鹿野鄉瑞源社區型老人日托關懷站成立。

2003年9月18日

鹿野鄉瑞和社區型老人日托關懷站成立。

2003年9月30日

卑南鄉初鹿社區型老人日托關懷站停站與賓朗站合併。

2003年10月28日

舉辦第一屆「銀髮YOUNG族」運動會。

2003年12月28日

與台東市團委會合辦「美猴王鬧場」大提琴募款音樂會。

2003年12月31日

鹿野鄉瑞和社區型老人日托關懷站停站與瑞源站合併。

2004年1～3月

與統一超商公司辦理「籌募東部無依老人照護基金」勸募活動。

2004年1月17日

舉辦2003年獨居老人歲末關懷系列活動。

2004年4月

開始承接台東縣政府委託辦理失能老人暨身心障礙者居家服務。

2004年7～8月

與聯合勸募、天下雜誌合作舉辦三梯次「希望閱讀」活動。

2004年7月26日

一粒麥子基金會協力推動「希望閱讀行動書車」，深入北里、利吉、多良等山區部落，進行為期2週的陪伴孩童閱讀事工。跨出基金會兒童的關懷事工的第一步。

2004年8月30日

台東市建農社區型老人日托關懷站成立。

2004年12月9日

延平鄉鸞山社區型老人日托關懷站成立。

2005年2月2日

舉辦2004年獨居老人歲末關懷系列活動。

2005年3月1日

於東海和寶桑國中開始推動「得勝課程」。

2005年3月13日

本會董事長呂信雄於美國芝加哥榮獲「美國醫務管理學院院士」肯定，這是許久以來榮獲此殊榮的第二位台灣人。

2005年3月

本會「得勝者」志工開始在台東縣東海國中及寶桑國中與青年面對面的接觸，分享生命的美麗，鼓勵孩子們喜樂生活、積極人生。

2005年4月7日

本會老人事工頗獲各界肯定，4月起受花蓮縣政府委託，於花蓮中區推動「失能老人及身障者居家服務」事工，嘉惠200多名老人。

2005年4月

本會開始綠島鄉老人送餐服務，為離島需要的住民提供居家服務與居老人送餐的關懷服務。

2005年5月2日

開始推動原住民兒童課後輔導班。

2005年5月

《一粒麥子落在後山》，由天下文化出版社感動發行。

2005年7月11日

與台灣電力公司合作舉辦第一屆「希望種子」培訓計畫。

2005年7月23日

延平鄉永康社區型老人日托關懷站成立。

2005年7月16日

花蓮服務中心舉辦開幕感恩禮拜。

2005年8月

為推動兒童閱讀，本會於八月份舉辦為期四天的「故事媽媽志工培訓課程」。結業的故事媽媽將於九月份新學期開始時擔任志工，前往台東縣卑南鄉賓朗國小說故事，展開深耕式的兒童閱讀服務。上課的學員彼此分享「最像自己的圖形」，藉此更認識自己及他人。

2005年9月16日

在花蓮縣政府、光復鄉公所、一粒麥子基金會、馬太鞍長老教會的齊心努力下，光復鄉第一個老人日托關懷站正式開站運作。

2005年11月30日

旅美知名小提琴家與富岡及富豐老人日托站的長輩們在原住民會館前，胡乃元為長輩們譜出優美的樂曲，讓音樂療法的課程有更多不同的感受。

2006年1月18日

舉辦2005農曆年獨居老人歲末關懷系列活動。

2006年4月20日

本會承接台東縣「獨居老人緊急救援連線通報服務」。啟動緊急救援連線24小時通報服務。

2006年5月23日

一粒麥子志願服務隊向台東縣政府完成備案登記。

2006年7月19日

「愛加倍小鋪」開張，讓愛再加倍的傳出去！」。

2006年7月26日

「讓愛與希望從這裡開始」，Yahoo!奇摩與巨匠電腦共同協助國內公益團體，建置國內最大的聯合公益平台。正式上線後，至今已超過五十個公益團體受惠，本會也是其中一員。

2006年8月4日

花蓮縣鳳林鎮鳳林社區型老人日托關懷站成立。

2006年9月1日

花蓮服務中心開始承接花蓮縣政府委託辦理中低收入老人營養餐食服務。

2006年11月17日

召開董事會選舉第二屆董事，並推舉呂信雄院長連任董事長。

2006年11月25日

榮獲95年度台東縣居家服務評鑑優等，肯定與鼓勵！

2006年12月1日

舉辦第一屆「銀髮活力秀一show」老人日托站才藝競賽。